CHITOSAN(DARAJA LA CHAKULA)
Utangulizi wa bidhaa
Poda Isiyo na Sumu na Isiyo na harufu. Nyeupe-nyeupe au manjano hafifu. Huyeyuka katika asidi, na haiyeyuki katika maji, msingi au miyeyusho ya kikaboni ya kawaida.
Chitosan ni polysaccharide asili inayotokana na chitin, ambayo hupatikana katika mifupa ya krasteshia kama vile kamba, kaa na kamba. Inazalishwa kupitia mchakato wa deacetylation ya chitin, na kusababisha nyenzo zinazoendana na zinazoweza kuharibika na matumizi mbalimbali katika tasnia mbalimbali.
Uchambuzi wa Chanzo:
Chitosan kimsingi hupatikana kutoka kwa maganda ya crustaceans, ambayo ni zao la tasnia ya dagaa. Magamba hayo hupitia matibabu ya kemikali na kienzymatic ili kuondoa protini na madini, ikifuatiwa na deacetylation kutoa chitosan. Zaidi ya hayo, chitosan pia inaweza kutolewa kutoka kwa vyanzo vya kuvu, kama vile Aspergillus niger, kupitia michakato ya kuchachusha.
UCHAMBUZI WA MSINGI
| VITU | MAALUM |
| Muonekano | Nyeupe au manjano kidogo, unga au flake yenye kung'aa |
| Kunusa | Ina harufu yake ya asili, haina harufu maalum |
| Kitambulisho | Mitikio ya mbele |
| Digrii ya DAC | ≥85% au Kubinafsisha |
| Mnato | Inakidhi mahitaji |
| Maudhui ya Majivu | ≤1.0% |
| Kupoteza kwa Kukausha | ≤10.0% |
| pH | 6.5~8.5 |
| Dawa Isiyoyeyuka | ≤1.0% |
| Kama | ≤1ppm |
| Kuongoza | ≤2ppm |
Maombi
Chitosan ina matumizi tofauti katika tasnia kadhaa, ikijumuisha dawa, chakula na vinywaji, kilimo, vipodozi, na matibabu ya maji machafu. Baadhi ya maombi muhimu ni pamoja na:
- Sekta ya Dawa: Chitosan hutumiwa katika mifumo ya utoaji wa dawa, vifuniko vya jeraha, na uhandisi wa tishu kutokana na upatanifu wake, uwezo wa kuoza, na sifa za kunata muco.
- Sekta ya Chakula na Vinywaji: Inatumika kama kihifadhi asili, wakala wa unene, na nyongeza ya lishe kwa sababu ya uwezo wake wa kufunga mafuta na kolesteroli, na vile vile athari zake za prebiotic.
- Kilimo: Chitosan hutumiwa katika kilimo kama dawa ya kuua wadudu, kiboreshaji cha ukuaji wa mimea, na marekebisho ya udongo ili kukuza mavuno ya mazao, kudhibiti magonjwa ya mimea na kuboresha ubora wa udongo.
- Vipodozi: Chitosan hutumiwa katika huduma ya ngozi na bidhaa za utunzaji wa nywele kwa ajili ya kulainisha, kutengeneza filamu na sifa zake za kuzuia vijidudu.
- Matibabu ya Maji: Chitosan hutumika katika michakato ya kutibu maji kwa uwezo wake wa kuondoa metali nzito, rangi na uchafuzi mwingine kutoka kwa maji machafu.
Utumiaji wa chitosan katika tasnia ya chakula: Chitosan inaweza kutumika kama wambiso, humectant, ufafanuzi, kichungi, emulsifier, wakala wa ukaushaji na kiimarishaji cha unene katika tasnia ya chakula. Inaweza pia kutumika kama oligosaccharide inayofanya kazi ili kupunguza cholesterol na kuboresha kinga. Hidrolisisi ya enzymatic au asidi ya ngozi ya kamba au shell ya kaa hutumiwa sana katika sekta ya kutoa chitosan.
- 1.Kama kubeba kwa kimeng'enya kisichohamishika
- 2. Hutumika kama nyongeza ya chakula
- 3. Inatumika kama filamu ya ufungaji wa chakula
- 4. Inatumika kwa ajili ya kuzuia kutu na kuhifadhi chakula
Kazi
Katika tasnia ya chakula na vinywaji, chitosan ina matumizi anuwai, pamoja na:
- Kihifadhi asili:Chitosan ina mali ya antibacterial na antifungal na inaweza kutumika kama kihifadhi asili ili kupanua maisha ya rafu ya chakula. Inazuia ukuaji wa ukungu na bakteria, kusaidia kudumisha hali mpya na ubora wa chakula.
- Vidonge vya lishe:Chitosan inaweza kuongezwa kwa vyakula na vinywaji kama virutubisho vya lishe, kama vile juisi, mtindi na vinywaji vinavyofanya kazi vizuri. Inaongeza maudhui ya fiber ya vyakula, hutoa athari ya prebiotic na husaidia kukuza afya ya matumbo.
- Bidhaa za kupoteza uzito:Chitosan hutumika katika utengenezaji wa baadhi ya bidhaa za kupunguza uzito kwa sababu inasemekana hufunga mafuta na kupunguza ufyonzaji wa mafuta. Hii inafanya kuwa kiungo cha kawaida kuongezwa kwa baadhi ya vinywaji au vyakula kama sehemu ya bidhaa za misaada ya kupoteza uzito.
- Vifaa vya usindikaji wa chakula:Chitosan inaweza kutumika kama visaidizi vya usindikaji wa chakula, kama vile mawakala wa jeli, vidhibiti na vimiminarishi. Inaboresha umbile na midomo ya vyakula, huongeza uthabiti, na husaidia kudumisha uthabiti wa chakula.
Ikumbukwe kwamba ingawa chitosan ina matumizi mengi katika tasnia ya chakula na vinywaji, kanuni na viwango vinavyofaa vinapaswa kufuatwa wakati wa kuitumia ili kuhakikisha usalama na kufuata kwake.
Taarifa ya Gmo
Tunatangaza kwamba, kwa ufahamu wetu wote, bidhaa hii haikuzalishwa kutoka au kwa nyenzo za mmea wa GMO.
Taarifa ya kiungo
Taarifa Chaguo #1: Safi Kiungo Kimoja
Kiambato hiki cha 100% hakina au kutumia viungio, vihifadhi, wabebaji na/au visaidia usindikaji katika mchakato wake wa utengenezaji.
Taarifa Chaguo #2: Viungo Nyingi
Lazima ijumuishe viambato vyote/vidogo vingine vilivyomo na/au vilivyotumika katika mchakato wake wa utengenezaji.
Taarifa ya bure ya Gluten
Tunatangaza kwamba, kwa ufahamu wetu wote, bidhaa hii haina gluteni na haikutengenezwa kwa viambato vyovyote vilivyo na gluteni.
(Si)/ (Tse) Taarifa
Tunathibitisha kwamba, kulingana na ujuzi wetu, bidhaa hii haina BSE/TSE.
Kauli isiyo na ukatili
Kwa hili tunatangaza kwamba, kwa ufahamu wetu wote, bidhaa hii haijajaribiwa kwa wanyama.
Taarifa ya Kosher
Tunathibitisha kwamba bidhaa hii imeidhinishwa kwa viwango vya Kosher.
Taarifa ya Vegan
Tunathibitisha kuwa bidhaa hii imeidhinishwa kwa viwango vya Vegan.
Habari ya Allergen ya Chakula
| MZIO | UWEPO | UKOSEFU | MCHAKATO MAONI |
| Maziwa au derivatives ya maziwa | Hapana | Ndiyo | Hapana |
| Derivatives ya yai au yai | Hapana | Ndiyo | Hapana |
| Derivatives ya samaki au samaki | Hapana | Ndiyo | Hapana |
| Shellfish, crustaceans, moluska & derivatives yao | Hapana | Ndiyo | Hapana |
| Karanga au derivatives ya karanga | Hapana | Ndiyo | Hapana |
| Karanga za miti au derivatives zao | Hapana | Ndiyo | Hapana |
| Soya au derivatives ya soya | Hapana | Ndiyo | Hapana |
| Ngano au derivatives ya ngano | Hapana | Ndiyo | Hapana |
Mafuta ya Trans
Bidhaa hii haina mafuta yoyote ya trans.
