Lisha Daraja la Calcium Propionate
Maelezo ya njia
Calcium propionate ni chumvi ya kalsiamu ya asidi ya propionic. Ni kihifadhi ambacho hutumika sana katika bidhaa za kuokwa duniani kote, ambapo huongeza maisha yao ya rafu kwa kuzuia ukuaji wa vijidudu vinavyoharibu, yaani bakteria ya ukungu na ropy.
UCHAMBUZI WA MSINGI
| Vipengee | Viwango |
| RANGI | PODA NYEUPE AU punjepunje |
| MAUDHUI | ≥99% |
| HASARA YA KUKAUSHA | ≤9.0% |
| PH 10% | 7-9 |
| ARSENIC | ≤0.0003% |
| CHUMA NZITO (Kama Pb) | ≤0.001% |
| FLUORINE | ≤0.003% |
| MAJI KATIKA MYENYEZO | ≤0.30% |
| FE | ≤0.005% |
Maombi
Yafuatayo ni baadhi ya mambo ambayo waokaji na waundaji mikate wanapaswa kuzingatia wanapotumia kiungo hiki:
- Calcium propionate hutumika zaidi katika safu ya pH chini ya 5.5. Kwa hivyo, ni kawaida kutumia asidi kurekebisha pH ili kuboresha shughuli. Zaidi ya hayo, chumvi za asidi ya benzoiki au sorbic hupendekezwa kwa matumizi katika bidhaa zilizo na viwango vya juu vya pH, kama vile katika bidhaa nyingi zilizookwa kwa kemikali. Katika tortilla, calcium propionate na sorbate ya potasiamu hutumiwa pamoja, ili kufikia wigo mpana wa kuzuia ukungu wakati wa kudumisha ubora wa bidhaa.
- Calcium propionate ndio kihifadhi bora cha mkate na roli kwa sababu ina athari kidogo kwenye chachu na haiingiliani na uchachushaji wake. Katika baadhi ya matumizi kama vile keki, hata hivyo, huenda lisiwe chaguo zuri la kihifadhi, kwani kiwango cha juu cha matumizi na kalsiamu inayopatikana huingilia kati chachu ya kemikali.4Kinyume chake, propionate ya sodiamu itachelewesha Fermentation ya chachu na haipendekezi kutumika katika mikate au rolls, lakini inapendekezwa kwa kuhifadhi keki.4
- Calcium propionate ni nzuri katika kuzuia ukuaji wa ukungu na bakteria ya ropy wakati kipimo chake kinachohusiana na idadi ya seli za vijidudu vilivyopo kinatosha kuzuia kimetaboliki ya seli. Iwapo bidhaa iliyookwa itatolewa katika mazingira bila mbinu bora za sasa za utengenezaji (cGMP), kipimo kinaweza kisifanye kazi katika kuzuia ukuaji wa vijidudu.
Kazi
Calcium propionate hutumiwa kwa kawaida kama kihifadhi katika bidhaa zilizookwa zilizookwa chachu kama vile mkate uliopakiwa na kukatwa vipande vipande, na katika baadhi ya bidhaa zilizotiwa chachu kwa kemikali kama vile tortila. Inaongezwa wakati wa awamu ya unga na kiwango chake cha matumizi bora inategemea fomula na maisha ya rafu ya bidhaa iliyokamilishwa.
Taarifa ya Gmo
Tunatangaza kwamba, kwa ufahamu wetu wote, bidhaa hii haikuzalishwa kutoka au kwa nyenzo za mmea wa GMO.
Taarifa ya kiungo
Taarifa Chaguo #1: Safi Kiungo Kimoja
Kiambato hiki cha 100% hakina au kutumia viungio, vihifadhi, wabebaji na/au visaidia usindikaji katika mchakato wake wa utengenezaji.
Taarifa Chaguo #2: Viungo Nyingi
Lazima ijumuishe viambato vyote/vidogo vingine vilivyomo na/au vilivyotumika katika mchakato wake wa utengenezaji.
Taarifa ya bure ya Gluten
Tunatangaza kwamba, kwa ufahamu wetu wote, bidhaa hii haina gluteni na haikutengenezwa kwa viambato vyovyote vilivyo na gluteni.
(Si)/ (Tse) Taarifa
Tunathibitisha kwamba, kulingana na ujuzi wetu, bidhaa hii haina BSE/TSE.
Kauli isiyo na ukatili
Kwa hili tunatangaza kwamba, kwa ufahamu wetu wote, bidhaa hii haijajaribiwa kwa wanyama.
Taarifa ya Kosher
Tunathibitisha kwamba bidhaa hii imeidhinishwa kwa viwango vya Kosher.
Taarifa ya Vegan
Tunathibitisha kuwa bidhaa hii imeidhinishwa kwa viwango vya Vegan.
Habari ya Allergen ya Chakula
| MZIO | UWEPO | UKOSEFU | MCHAKATO MAONI |
| Maziwa au derivatives ya maziwa | Hapana | Ndiyo | Hapana |
| Derivatives ya yai au yai | Hapana | Ndiyo | Hapana |
| Derivatives ya samaki au samaki | Hapana | Ndiyo | Hapana |
| Shellfish, crustaceans, moluska & derivatives yao | Hapana | Ndiyo | Hapana |
| Karanga au derivatives ya karanga | Hapana | Ndiyo | Hapana |
| Karanga za miti au derivatives zao | Hapana | Ndiyo | Hapana |
| Soya au derivatives ya soya | Hapana | Ndiyo | Hapana |
| Ngano au derivatives ya ngano | Hapana | Ndiyo | Hapana |
Mafuta ya Trans
Bidhaa hii haina mafuta yoyote ya trans.
