Chakula livsmedelstillsatser Raw Material Nuclease
Maelezo ya Bidhaa
Nuclease ni 5`-phosphodiesterase iliyotengenezwa na kampuni yetu ili kukabiliana na uzalishaji wa enzymatic ya dondoo ya chachu ya juu (I+G) na sifa za mchakato wa uzalishaji wa 5'-nucleotide. Inatolewa na kukaushwa kutoka kwa suluhisho la tamaduni la Penicillium citrinum. Ni aina ya maandalizi ya kimeng'enya ambayo inaweza kugeuza hidrolisisi asidi nucleic kuwa 5'-nucleotidi. 5,-Nucleotide ina athari kali ya kuongeza ubichi, na ni kiboreshaji cha thamani sana cha kusasisha chakula. Nukleotidi na asidi ya amino zinapotumiwa pamoja, zitatoa ladha ya umami ambayo haiwezi kupatikana kwa wakala mmoja wa umami. Pia huongeza maradufu ladha ya umami, yaani, athari ya synergistic. Ina kazi za kuangazia ladha kuu, kuboresha ladha, na kuzuia harufu ya kipekee inapotumiwa katika chakula. Wakati huo huo, nucleotide ina athari ya synergistic juu ya utamu na ladha ya nyama, na ina athari ya synergistic juu ya chumvi, uchungu na uchungu. , Harufu ya samaki na harufu ya kuteketezwa ina athari ya kuondoa na kuua. Kwa hivyo, nuclease ina jukumu muhimu sana katika utengenezaji wa nyukleotidi na utengenezaji wa vyakula vyenye ladha kama vile dondoo za chachu.
Vipengele vya bidhaa
- Nuclease hutolewa na kukaushwa kutoka kwa tamaduni ya citrinum ya Penicillium, iliyoandaliwa kwa kujitegemea na kupandwa, kwa gharama ya chini, ambayo ni karibu nusu ya gharama ya enzymes zilizoagizwa;
- Kiwango cha juu cha enzymolysis na enzymolysis kamili, mavuno ya asidi ya nukleiki ya I+G ni ya juu kama zaidi ya 85%;
- Maudhui ya hidrolizati (I+G) ni ya juu, hadi zaidi ya 40%, yenye ladha kali ya umami na harufu kali.
Maombi
Hutumika pamoja na deaminase kwa ajili ya utengenezaji wa 5'-nucleotide na maudhui ya juu (I+G) ya dondoo ya chachu ili kuongeza zaidi maudhui ya (I+G) katika dondoo ya chachu na kuimarisha na kuimarisha ladha ya bidhaa.
Uchambuzi wa Msingi
| VITU VYA UCHAMBUZI | MAELEZO | MBINU |
| Muonekano | Mwanga-njano Poda | Visual |
| Shughuli ya enzyme | 5,000-40,000 U/g dakika | G/NPB28-2016 |
| Metali nzito | ＜30.0mg/kg | GB5009.12 |
| Metali nzito (kama Pb) | ≤5.0mg/kg | GB5009.12 |
| Metali nzito (kama vile) | ≤3.0mg/kg | GB/T5009.11 |
| Jumla ya Hesabu ya Sahani | ≤50,000cfu/g | GB4789.2 |
| E.Coli | Hasi/10g | GB4789.38 |
| Salmonella | Hasi/10g | GB4789.4 |
Taarifa ya Gmo
Tunatangaza kwamba, kwa ufahamu wetu wote, bidhaa hii haikuzalishwa kutoka au kwa nyenzo za mmea wa GMO.
Taarifa ya kiungo
Taarifa Chaguo #1: Safi Kiungo Kimoja
Kiambato hiki cha 100% hakina au kutumia viungio, vihifadhi, wabebaji na/au visaidia usindikaji katika mchakato wake wa utengenezaji.
Taarifa Chaguo #2: Viungo Nyingi
Lazima ijumuishe viambato vyote/vidogo vingine vilivyomo na/au vilivyotumika katika mchakato wake wa utengenezaji.
Taarifa ya bure ya Gluten
Tunatangaza kwamba, kwa ufahamu wetu wote, bidhaa hii haina gluteni na haikutengenezwa kwa viambato vyovyote vilivyo na gluteni.
(Si)/ (Tse) Taarifa
Tunathibitisha kwamba, kulingana na ujuzi wetu, bidhaa hii haina BSE/TSE.
Kauli isiyo na ukatili
Kwa hili tunatangaza kwamba, kwa ufahamu wetu wote, bidhaa hii haijajaribiwa kwa wanyama.
Taarifa ya Kosher
Tunathibitisha kwamba bidhaa hii imeidhinishwa kwa viwango vya Kosher.
Taarifa ya Vegan
Tunathibitisha kuwa bidhaa hii imeidhinishwa kwa viwango vya Vegan.
Habari ya Allergen ya Chakula
| MZIO | UWEPO | UKOSEFU | MCHAKATO MAONI |
| Maziwa au derivatives ya maziwa | Hapana | Ndiyo | Hapana |
| Derivatives ya yai au yai | Hapana | Ndiyo | Hapana |
| Derivatives ya samaki au samaki | Hapana | Ndiyo | Hapana |
| Shellfish, crustaceans, moluska & derivatives yao | Hapana | Ndiyo | Hapana |
| Karanga au derivatives ya karanga | Hapana | Ndiyo | Hapana |
| Karanga za miti au derivatives zao | Hapana | Ndiyo | Hapana |
| Soya au derivatives ya soya | Hapana | Ndiyo | Hapana |
| Ngano au derivatives ya ngano | Hapana | Ndiyo | Hapana |
Mafuta ya Trans
Bidhaa hii haina mafuta yoyote ya trans.
