Chakula cha Ubora wa Kiwango cha 10,000U/G Poda ya Enzyme ya Lactase
Maelezo ya Bidhaa
Ni B-galactosidase inayozalishwa na uchachushaji unaodhibitiwa wa aina isiyo ya GMO ya Aspergillus oryzae.
Lactose hidrolisisi B-1,4-glycosidic vifungo katika lactose; ikitoa mchanganyiko sawa wa molar wa glucose na galactose. Poda ya daraja la chakula haina vihifadhi kemikali.
Tabia za Enzymatic
Kiwango cha juu cha pH ni 4.0 hadi 5.0 na safu ya uthabiti ya 4.0 hadi 7.5. Joto bora zaidi ni 55ºC na safu ya uthabiti kutoka 30ºC hadi 55ºC.
Shughuli
Kitengo kimoja cha Lactase cha FCC (ALU) kinafafanuliwa kuwa ubora wa kimeng'enya kitakachokomboa mikromole moja ya o-nitrophenol kwa dakika katika 37º C na pH ya 4.5. Inategemea hidrolisisi ya dakika 15 ya substrate ya o-nitrophenol-beta-D-galactopyranoside.
Vigezo vya kukubalika kwa majaribio yote ya vimeng'enya ni: NLT 85.0% na NMT 115.0% ya vitengo vilivyotangazwa vya shughuli ya kimeng'enya.
Maombi
Lactase hutumiwa hasa katika tasnia ya chakula kubadilisha lactose yenye utamu wa chini na umumunyifu mdogo kuwa monosaccharides tamu na mumunyifu zaidi (glucose na galactose); inaweza kutumika katika aiskrimu, maziwa yaliyokolea, na maziwa yaliyoyeyuka. Uwezekano wa crystallization ya lactose hupunguzwa, na utamu huongezeka kwa wakati mmoja.
Uchambuzi wa Msingi
| Uchambuzi | Maelezo | Mbinu ya Mtihani |
| Shughuli | 50000ALU/g min. | FCC |
| Utambulisho | Kuvu ya Lactase | FTIR |
| Unyevu | NMT 6% | Ohaus MB-45 |
| Arseniki (Kama) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Cadmium (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kuongoza (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Zebaki (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Uchambuzi wa Microbial | ||
| TPC | Ujuzi / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Hasi/10g | Ujuzi / AOAC 991.14 |
| Nzima | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Hasi/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Chachu | Ujuzi / AOAC 997.02 | |
| Mould | Ujuzi / AOAC 997.02 | |
| Coliforms | Ujuzi / AOAC 991.14 | |
Taarifa ya Gmo
Tunatangaza kwamba, kwa ufahamu wetu wote, bidhaa hii haikuzalishwa kutoka au kwa nyenzo za mmea wa GMO.
Taarifa ya kiungo
Taarifa Chaguo #1: Safi Kiungo Kimoja
Kiambato hiki cha 100% hakina au kutumia viungio, vihifadhi, wabebaji na/au visaidia usindikaji katika mchakato wake wa utengenezaji.
Taarifa Chaguo #2: Viungo Nyingi
Lazima ijumuishe viambato vyote/vidogo vingine vilivyomo na/au vilivyotumika katika mchakato wake wa utengenezaji.
Taarifa ya bure ya Gluten
Tunatangaza kwamba, kwa ufahamu wetu wote, bidhaa hii haina gluteni na haikutengenezwa kwa viambato vyovyote vilivyo na gluteni.
(Si)/ (Tse) Taarifa
Tunathibitisha kwamba, kulingana na ujuzi wetu, bidhaa hii haina BSE/TSE.
Kauli isiyo na ukatili
Kwa hili tunatangaza kwamba, kwa ufahamu wetu wote, bidhaa hii haijajaribiwa kwa wanyama.
Taarifa ya Kosher
Tunathibitisha kwamba bidhaa hii imeidhinishwa kwa viwango vya Kosher.
Taarifa ya Vegan
Tunathibitisha kuwa bidhaa hii imeidhinishwa kwa viwango vya Vegan.
Habari ya Allergen ya Chakula
| MZIO | UWEPO | UKOSEFU | MCHAKATO MAONI |
| Maziwa au derivatives ya maziwa | Hapana | Ndiyo | Hapana |
| Derivatives ya yai au yai | Hapana | Ndiyo | Hapana |
| Derivatives ya samaki au samaki | Hapana | Ndiyo | Hapana |
| Shellfish, crustaceans, moluska & derivatives yao | Hapana | Ndiyo | Hapana |
| Karanga au derivatives ya karanga | Hapana | Ndiyo | Hapana |
| Karanga za miti au derivatives zao | Hapana | Ndiyo | Hapana |
| Soya au derivatives ya soya | Hapana | Ndiyo | Hapana |
| Ngano au derivatives ya ngano | Hapana | Ndiyo | Hapana |
Mafuta ya Trans
Bidhaa hii haina mafuta yoyote ya trans.
