Poda ya Kakao/Poda ya Kakao yenye Alkali kwa Kuoka & Laini na Vinywaji
Poda ya kakao ni nini?
Poda ya kakao, bidhaa ya chokoleti isiyo na sukari, huongeza ladha ya chokoleti ya kina kwa desserts na vinywaji. Poda ya kakao hutokea wakati mafuta, iitwayo siagi ya kakao, inapotolewa kutoka kwa maharagwe ya kakao wakati wa usindikaji. Mabaki yaliyokaushwa yabisi hutiwa ndani ya bidhaa inayouzwa kama poda ya kakao.
Poda ya asili ya kakao ni nini?
Poda ya asili ya kakao ni kakao ambayo haijaondolewa asidi yake. Poda ya asili ya kakao kawaida huwa na rangi nyepesi, na kwa sababu ina asidi zake zote kwa busara, kwa kawaida huunganishwa na soda ya kuoka kwa sababu ladha ya metali ambayo hutolewa katika sodiamu kabonati ya soda ya kuoka huyeyushwa na asidi katika poda ya asili ya kakao. .
Poda ya kakao iliyochakatwa ya Uholanzi/Poda ya Kakao Iliyo na alkali ni nini?
Poda ya kakao ya mchakato wa Uholanzi hupatikana zaidi Ulaya na ina sifa chache zinazoitofautisha na poda ya asili ya kakao. Imetengenezwa kutoka kwa maharagwe ya kakao ambayo yameoshwa kwa myeyusho wa potasiamu ili kupunguza asidi yao kutoka pH ya 5 hadi pH ya takriban 7. Hii ina maana kwamba mchakato wa Kiholanzi wa poda ya kakao una asidi kidogo kwa sababu ya mchakato huo wa Uholanzi. Utaratibu huu pia hupunguza ladha.
poda ya kakao iliyosindika ya Uholanzi
Poda ya asili ya kakao
Muda wa kutuma: Feb-02-2023
