Mchele mweusi ni mchele wa nafaka nzima na rangi ya zambarau iliyokolea iliyoamuliwa na kiwango chake cha juu cha antioxidants.
Ni sehemu ya spishi inayojulikana kama "Oryza sativa" na inaaminika kuwa asili yake ni Japani kabla ya kuenea hadi Uchina wa zamani na kuwa "Mchele Haramu," unaopatikana tu kwa wale walio katika Mahakama ya Kifalme ya Uchina.
Kwa vile mchele mweusi haujasafishwa unapokuja kwako, huhifadhi madini na vitamini vyake asilia, ikiwa ni pamoja na Vitamini E, viwango vya juu vya nyuzinyuzi, na 9.9g ya protini kwa kila 100g inayotolewa, zaidi ya mchele na nafaka nyingine nyingi.
Nchini Italia na Uchina, mchele mweusi umethaminiwa kihistoria kwa uhusiano wake na afya na uhai.
Wafanyabiashara wa vyakula duniani kote wanazidi kuvutiwa na nafaka hii mpya, ambayo hupata rangi yake nyeusi nyeusi kutokana na wingi wa antioxidants.
Je, unajua kwamba ni antioxidants hizi ambazo pia hufanya biringanya zambarau na blueberries kuwa bluu?
Ikiwa umekuwa ukiona wali mweusi katika mapishi yote yanayovuma hivi majuzi na umekuwa ukijiuliza kama unakosa, usijali… Hapa kuna kila kitu unachohitaji kujua kuhusu kwa nini wali mweusi unastahili kutajwa katika mapishi yako na siku- lishe ya kila siku.
Katika makala hii, tutaelezea mchele mweusi ni nini, na faida za afya zinazohusiana nayo. Tutavunja maelezo ya lishe ya bakuli, ushauri juu ya nani anapaswa kuepuka, na hata jinsi ya kupika mchele mweusi.
Mchele mweusi ni nini?
Mchele mweusi ni aina ya wali wa mwituni wenye rangi ya zambarau, karibu nyeusi, kutokana na maudhui yake ya juu ya antioxidant.
Kitindamlo hutengenezwa mara kwa mara kutoka kwa wali mweusi Kusini Mashariki mwa Asia, kwa kuwa una wanga, unata, na una ladha ya lishe kuliko aina nyingi za mchele.
Faida 11 za mchele mweusi
Mchele mweusi unahusishwa na faida nyingi za kiafya, pamoja na:
- Tabia za antioxidants
Mchele mweusi una antioxidants zaidi kuliko mchele mwingine wowote.
Antioxidants hulinda mwili wako kutokana na matokeo mabaya ya kuzeeka, kama magonjwa yanayohusiana na umri, kwa kupunguza mkazo wa kioksidishaji.
Antioxidants inaweza kupatikana katika aina mbalimbali za karanga, matunda, na mboga - kwa kweli, hapa kuna vyakula vingine sita ambavyo vina juu ya antioxidants unaweza kutaka kuleta jikoni yako.
Uko tayari kwa sayansi nyuma yake? Sawa, safu ya nje ya mchele, inayojulikana kama pumba na hull, imejazwa na antioxidant inayoitwa "anthocyanin", antioxidant ambayo - kama utaona - husaidia kuweka afya yako kwa njia kadhaa.
- Afya bora ya moyo
Milo yenye wingi wa vyakula vyenye anthocyanini nyingi, kama vile wali mweusi, huunganishwa na matukio machache ya ugonjwa wa moyo na mishipa kwani husaidia kupunguza kolesteroli.
- Inakuza kazi ya ubongo yenye afya
Viwango vya juu vya antioxidant-anthocyanin pia vinaaminika kusaidia na utendakazi mzuri wa ubongo na kupunguza uvimbe, unaohusishwa na uwezo wa anthocyanini kukandamiza ishara za kuvimba katika maeneo ambapo kunaweza kutokea.14
- Inasaidia katika kupunguza uzito
Kwa vile mchele mweusi ni nafaka nzima, hutoa viwango vya juu vya nyuzi kwenye pumba zake (safu ya nje).
Hii ina maana kwamba glukosi ndani ya kila nafaka huchukua muda mrefu zaidi kufyonzwa na mwili, kukusaidia kudhibiti viwango vya sukari yako na kupunguza njaa.
Viwango vya juu vya nyuzinyuzi hukufanya uhisi kushiba na kuchangamshwa kwa muda mrefu, hutashawishika kula vitafunio siku nzima, kwa hivyo kukusaidia katika ulaji bora na kupunguza uzito.
- Afya bora ya macho
Mchele mweusi una carotenoids yenye nguvu ambayo huhifadhi afya ya macho kwa kulinda dhidi ya mwanga mbaya wa bluu na kusaidia kupunguza hatari ya upofu unaohusiana na umri.
- Imejaa nyuzi
Wali mweusi una kiwango kikubwa cha nyuzinyuzi, ukiwa na takriban 3.7g ya nyuzi kwa kila 100g ya wali mweusi, hivyo kukupa njia rahisi ya kula 7.4% ya ulaji wa nyuzinyuzi kila siku katika mlo mmoja.
Kuna ushahidi dhabiti kwamba lishe iliyo na nyuzinyuzi nyingi inaweza kusaidia usagaji chakula, kuzuia kuvimbiwa, na inahusishwa na kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa.
- Viwango vya juu vya protini
Unapotafuta kujenga misuli au kupunguza uzito, jambo la kwanza unaloulizwa mara nyingi kupunguza ni ulaji wako wa wanga.
Hiyo ni kwa sababu vyakula vilivyo na wanga nyingi mara nyingi huaminika kuwa na protini kidogo, ingawa zote mbili ni muhimu katika kudumisha lishe bora.
Sivyo ilivyo hapa. Mchele mweusi kwa kawaida una kiwango cha juu zaidi cha protini miongoni mwa nafaka zote, ukiwa na 9.9g ya protini katika 100g ya mchele mweusi, ikilinganishwa na 3.5g ya protini katika soko la wastani la mchele wa nafaka ndefu.
- Kwa asili, vitamini E nyingi
Ingawa mchele uliosafishwa hupoteza virutubisho vyake vingi unapopoteza tabaka lao la nje kuelekea kwenye rafu za maduka makubwa, nafaka zisizokobolewa kama vile wali mweusi huhifadhi madini yao asilia, nyuzinyuzi, viondoa sumu mwilini na vitamini.
Mojawapo ya vitamini hivyo ni vitamini E, ambayo inasaidia afya ya macho yako, ngozi, na mfumo wa kinga.
Jinsi ya kutumia Mchele mweusi?
Unaweza kutumia mchele mweusi kama mbadala wa mchele mweupe wa kitamaduni.
Lazima uwasiliane na daktari aliyestahili kabla ya kuchukua mchele mweusi kwa kiasi kikubwa au virutubisho vingine vya mitishamba. Usisitishe au kuchukua nafasi ya matibabu yanayoendelea ya dawa za kisasa na maandalizi ya ayurvedic / mitishamba bila kushauriana na daktari aliyestahili.
Muda wa kutuma: Sep-26-2023
